향미화학연구실 > 주요논문 게시판목록 | 이화여자대학교 식품생명공학전공

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No.	제목	조회수	작성자	작성일
16	Kim, Y.S., 2001, Analysis of flavors in foods - How to approach and how to use?, 식품과학과 산업 34(3): 73-79 조회수 620 식품공학과 06.10.25	620	식품공학과	2006-10-25
15	Kim, Y.S., E. Strand, R. Dickmann, and J. Warthersen, 2000, Degradation of vitamin A palmitate in corn flakes during storage, Journal of Food Science. 조회수 668 식품공학과 06.10.25	668	식품공학과	2006-10-25
14	Kim, Y.S., Kim, T.H., Kim, T.H., Shin, J.H., Yu, E.J. and Lee, H.J., 2000, Identification of Flavor Compounds Produced by the Pectin-Elicited Suspensi 조회수 847 식품공학과 06.10.25	847	식품공학과	2006-10-25
13	Kim, Y.S. and Ho, C.T., 1998, Formation of pyridines from thermal of glutamine or glutamic acid with a mixture of alkadienals in aqueous and oil media 조회수 687 식품공학과 06.10.24	687	식품공학과	2006-10-24
12	Kim, Y.S. and Ho, C.T., 1998, Formation of Pentylpyridines in an oil medium, J. Agric. Food Chem. Vol.46(2): 644-647 조회수 693 식품공학과 06.10.24	693	식품공학과	2006-10-24
11	Kim, Y.S., Thomas G. Hartman and Ho, C.T., 1996, Formation of 2-Pentylpyridine from the thermal interaction of amino acids and 2,4-Decadienal, J. Agri 조회수 687 식품공학과 06.10.24	687	식품공학과	2006-10-24
10	Kim, Y.S. and Lee, H.J., 1993, Optimal condition for the immobilization of peppermint cells in polyurethane foam matrix. Food Sci. Biotechnol. Vol. 2( 조회수 679 식품공학과 06.10.24	679	식품공학과	2006-10-24
9	S.R. Lee - Effects of decaffeination using supercritical carbon dioxide on volatile profiles of green teas (2006) 조회수 735 식품공학과 06.10.24	735	식품공학과	2006-10-24
8	M.J. Kim - The release of aroma compounds in different pectin gel systems under static and dynamic headspace conditions (2006) 조회수 683 식품공학과 06.10.24	683	식품공학과	2006-10-24
7	한승진 - Taurin과 환원당의 반응 시 생성되는 nitrogen-, sulfur- and oxygen-containing compounds (2005) 조회수 661 식품공학과 06.10.24	661	식품공학과	2006-10-24